фото unsplash.com
Тут Роспотребнадзор проверил один суши-бар Орска и нашёл множество нарушений. Далее цитируем во избежание недопониманий:
«...деятельность суши-бара на момент проведения проверки осуществлялась в антисанитарных условиях. Так, к примеру, в емкости для семечек обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о несоблюдении правил мытья. Моечные раковины, установленные в помещении для приготовления пищи, подключены к канализационной сети без воздушных разрывов. На производственных столах пересекаются потоки сырья и полуфабрикатов. А для обработки сырых и готовых продуктов не выделены специально оборудованные цеха.Кроме того, в личных медкнижках поваров на момент проверки отсутствовали сведения о прохождении ими в 2018-2019 года ряда врачей. Проверяющие также не получили от руководства суши-бара протоколов лабораторных исследований о качестве выпускаемой продукции и контроле санитарного состояния предприятия за 2018-2019 года.Возникли вопросы и к самой продукции, производимой в суши-баре. Так, в роллах «Чикен» с куриной грудкой были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и стафилококк (S.aureus). Стафилококк также был обнаружен и на руках сушиста».
Владелец заведения был привлечен к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ. и по решению Октябрьского районного суда выплатит административный штраф в размере...приготовьтесь...5 000 рублей.
