Особое внимание специалисты уделили кумысу — напитку из кобыльего молока, который на протяжении веков был традиционной пищей кочевых народов.
По данным ведомства, уникальность кумыса связана прежде всего с составом кобыльего молока. По содержанию белка, молочного сахара и минеральных веществ оно ближе к женскому молоку, чем коровье. Кроме того, в нем содержатся лактоферрин, иммуноглобулины и лизоцим — вещества, обладающие антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами.
Еще одно преимущество напитка — невысокая калорийность. Несмотря на высокое содержание природной лактозы, энергетическая ценность кумыса составляет всего 55 килокалорий на 100 граммов. Также он богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые необходимы для нормальной работы клеток организма.
В Роспотребнадзоре напоминают, что покупать кумыс следует только в магазинах, где соблюдаются условия хранения. Перед покупкой стоит обратить внимание на срок годности — он не должен превышать пяти суток, проверить дату изготовления и убедиться, что напиток имеет однородную консистенцию без хлопьев и посторонних включений.
Хранить кумыс рекомендуется в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов.
По мнению специалистов, этот натуральный кисломолочный напиток можно включать в ежедневный рацион. Кумыс помогает восстанавливать силы после физических и умственных нагрузок, поддерживает здоровье и снижает риск развития ряда заболеваний.
